Ristorante AL TERRAZZO
Menu Alla Carta
Antipasti
| Foie Gras di nostra produzione con composta di mele al caramello confettura di cipolle rosse e biscotto ai semi | € 24,00 |
| Piccola aragosta e gamberi julienne di finocchi, emulsione al burro bianco e scalogno | € 18,00 |
| Culaccia Marco d’Oggiono, soffice al Parmigiano | € 15,00 |
| Uno, due, tre di Lago… Trota all’agro con porri ed uvetta sultanina Paté di lago “Missultin” alla piastra con polentina | € 17,00 |
| Patata rossa farcita al tuorlo d’uovo pochè Fonduta al taleggio e tartufo | € 15,00 |
Primi piatti
| Tagliolini di pasta fresca all’alga spirulina Astice e funghi Shiitake | € 16,00 |
| Risotto carnaroli mantecato al peperone giallo dolce guazzetto di pescatrice e gambero, terra di olive | € 16,00 |
| Chicche verdi con funghi porcini, morbido di Branzi e bacon croccante | € 15,00 |
| Cappellacci di pasta fresca con selvaggina e mirtilli, sfumati al ristretto di uva rossa, passatina di mais | € 16,00 |
| Paccheri di Gragnano con gallinella di mare e vongole veraci | € 16,00 |
| Vellutata di Topinambur con calamaretti velo sautè Schiacciatina ai semi | € 14,00 |
Pesce di mare
| Tonno rosso scottato alla cipolla bruciata su purea di cannellini | € 24,00 |
| Ombrina, carote e daikon crema di sedano rapa e cubik di barbabietola | € 22,00 |
| Trancio di dentice arrostito con lenticchie rosse | € 22,00 |
| Vele di rombo, gambero di Sicilia su galletta di patate e bouquet mediterraneo | € 24,00 |
Pesce di lago
| Piatto della Tradizione: risotto Carnaroli mantecato con filetti di pesce persico dorati al burro e salvia | € 20,00 |
| Lavarello del nostro lago, filetti in manto di patate Emulsione al prezzemolo e acciughe | € 22,00 |
Carni
| Filetto di manzo Greenest Fields in riduzione al Barolo, Foie gras Tartufo nero e patate Lorette | € 25,00 |
| Nocetta di cervo scottato al ginepro cavolo croccante e pancetta al profumo di frutti di bosco | € 25,00 |
| Carrè di agnello French Rack in panure di rosmarino e menta Mousse alla clorofilla | € 24,00 |
Dessert
| Frolla al pistacchio di Bronte, crema vaniglia Bourbon e frutti di bosco | € 9,00 |
| Soufflè caldo al cioccolato belga dal cuore fondente | € 9,00 |
| Sorbetto mantecato al limone e mango | € 6,00 |
| Tortino con pera caramellata e cremoso di Kalingo | € 8,00 |
| Nuvola di zabaione freddo al moscato, fragole crumble di mandorle croccanti | € 8,00 |
| La Golosaidea con crema ai marroni | € 9,00 |
I nostri vini da dessert al bicchiere
| Malvasia di Casorzo doc | € 5,00 |
| TANIT Moscato di Pantelleria Liquoroso | € 5,00 |
| KABIR Moscato Donnafugata | € 6,00 |
| Moscato Rosa Sud Tirolo Alto Adige Kellerei | € 6,00 |
| Vin Santo del Chianti classico | € 6,00 |
| Zibibbo Vino liquoroso di Sicilia | € 5,00 |
| Sauterns Sablettes Gran Vin de Bordeaux | € 8,00 |
- Si comunica alla gentile clientela che alcuni prodotti vengono trattati con abbattimento rapido della temperatura
- Negli alimenti preparati e somministrati, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare la documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di sala
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