Ristorante AL TERRAZZO
Menu Alla Carta
Antipasti
| FASSONA: Battuta di Vitellone Piemontese Profumata alla Nocciola, Croccante Pane Ripassato e Leggera Crema di Bagna Cauda | €24,00 |
| FOIEGRAS: Il Patè al Passito di Pantelleria, Albicocche, vele di pane croccante alla frutta secca e uvetta | €33,00 |
| RANE: Coscette soffiate alle Erbe aromatiche, Freschezza di Cetrioli, Salsa ungherese ai Peperoni | €24,00 |
| MARE: Plateaux di crudités di Crostacei, Tartare e Sashimi secondo la disponibilità del mercato ittico con abbinamenti e salse in accompagnamento | €45,00 |
| PRIMIZIE: Ortaggi Cotti, Crudi e Marinati, Tortelli di Barbabietola al Fresco di Capra Erborinato e Terra di Segale | €22,00 |
Primi piatti
| RISOTTO: Carnaroli Extra “gli Aironi” mantecato allo Spritz, emulsione di Arancia amara, Battuta di Gamberi rossi del Mediterraneo | €30,00 |
| SPAGHETTI: Monograno Felicetti allo Zabaione salato, pepe di Sichuan e caviale Kaluga Amur | €30,00 |
| TORTELLI: Come una Parmigiana su Coulis di Pomodori datterini arrostiti, estratto di Basilico e colatura di Provola affumicata | €24,00 |
| TAGLIOLINI: Ai 30 tuorli, Emincè di Coniglio alla Brianzola, il suo jus, crema di Burrata ed Espresso | €25,00 |
| FUSILLONI: Ai 5 cereali su Crema di Piselli profumata alla Mentuccia, Capesante e riduzione di mare agli agrumi | €28,00 |
Pesce
| TONNO: Tataki del Mar Mediterraneo, Terra di Olive nere, Clorofilla di Prezzemolo, Pomodoro Camone e Capperi | € 28,00 |
| CACIUCCO: Riduzione di Zuppa di Pesce Livornese con Molluschi e Fantasia del Mar Mediterraneo Scottata | € 30,00 |
| ROMBO: Trancetto Scottato in Doppia Consistenza di Asparagi, Crema di Zafferano dell’Alto Lario e Polvere di Liquirizia | € 28,00 |
Carni
| ANATRA: Petto confit glassato al sidro di Mele, la sua Crocchetta in Crepinette, composta acidita di Carota bio | €33,00 |
| MAIALINO: Pluma di maiale Iberica su doppia consistenza di Patata dolce, Peperoni Friggitelli alla Scapece e fresco di Capra | €27,00 |
| VITELLO: Tournedos di Vitello in crosta di erbe affumicato al Faggio, Crema di Azuki, Giardinetto di Verdure e patate arrostite | €33,00 |
Dessert
| L’ALBICOCCA: Bavarese profumata al Rosmarino con morbido cuore di Albicocche, nuvola di Vaniglia e Mandorle croccanti | €12,00 |
| LA FRAGOLA: Mousse alla Fragola Candonga su croccante Crumble amaro alle Nocciole, gelato e Fragole fresche | €10,00 |
| IL LAMPONE: Soffice spuma su bianca Caprese, dolce Sedano e croccanti briciole di Meringa | €10,00 |
| LO STECCO: Semifreddo al pistacchio di Bronte con arachidi salate e ripieno agli agrumi, copertura al Cioccolato bianco | €10,00 |
| OMAGGIO A JACKSON POLLOCK: Esotica panna cotta al cocco, crema alla Papaya, coulis di mango marinato, purezza di Maracuja e Ananas caramellato | €15,00 |
I nostri vini da dessert al bicchiere
| Moscato Rosa Terre Lariane Calido “La Costa” | € 8,00 |
| BEN RYE Passito: L’Oro di Pantelleria “Donnafugata” | € 10,00 |
| AMBER Moscato di Pantelleria “Duca di Salaparuta” | € 6,00 |
| Vin Santo del Chianti Rocca delle Macie | € 6,00 |
| Lighea Zibibbo “Donnafugata” | € 8,00 |
| Sauterns Sablettes Gran Vin de Bordeaux | € 10,00 |
- Si comunica alla gentile clientela che alcuni prodotti vengono trattati con abbattimento rapido della temperatura
- Negli alimenti preparati e somministrati, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare la documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di sala
Seguici su