Ristorante AL TERRAZZO

Menu Alla Carta

Antipasti

Foie Gras di nostra produzione con composta di mele al caramello
confettura di cipolle rosse e biscotto ai semi
€ 24,00
Piccola aragosta e gamberi
julienne di finocchi, emulsione al burro bianco e scalogno
€ 18,00
Culaccia Marco d’Oggiono, soffice al Parmigiano€ 15,00
Uno, due, tre di Lago…
Trota all’agro con porri ed uvetta sultanina
Paté di lago
“Missultin” alla piastra con polentina
€ 17,00
Patata rossa farcita al tuorlo d’uovo pochè
Fonduta al taleggio e tartufo
€ 15,00

Primi piatti

Tagliolini di pasta fresca all’alga spirulina
Astice e funghi Shiitake
€ 16,00
Risotto carnaroli mantecato al peperone giallo dolce
guazzetto di pescatrice e gambero, terra di olive
€ 16,00
Chicche verdi con funghi porcini,
morbido di Branzi e bacon croccante
€ 15,00
Cappellacci di pasta fresca con selvaggina e mirtilli,
sfumati al ristretto di uva rossa, passatina di mais
€ 16,00
Paccheri di Gragnano con gallinella di mare e vongole veraci€ 16,00
Vellutata di Topinambur con calamaretti velo sautè
Schiacciatina ai semi
 € 14,00

Pesce di mare

Tonno rosso scottato alla cipolla bruciata su purea di cannellini€ 24,00
Ombrina, carote e daikon crema di sedano rapa e cubik di barbabietola€ 22,00
Trancio di dentice arrostito con lenticchie rosse€ 22,00
Vele di rombo, gambero di Sicilia su galletta di patate e bouquet mediterraneo€ 24,00

Pesce di lago

Piatto della Tradizione:
risotto Carnaroli mantecato con filetti di pesce persico dorati al burro e salvia
€ 20,00
Lavarello del nostro lago, filetti in manto di patate
Emulsione al prezzemolo e acciughe
€ 22,00

Carni

Filetto di manzo Greenest Fields in riduzione al Barolo, Foie gras
Tartufo nero e patate Lorette
€ 25,00
Nocetta di cervo scottato al ginepro
cavolo croccante e pancetta al profumo di frutti di bosco
€ 25,00
Carrè di agnello French Rack in panure di rosmarino e menta
Mousse alla clorofilla
€ 24,00

Dessert

Frolla al pistacchio di Bronte,
crema vaniglia Bourbon e frutti di bosco
€ 9,00
Soufflè caldo al cioccolato belga dal cuore fondente€ 9,00
Sorbetto mantecato al limone e mango€ 6,00
Tortino con pera caramellata e cremoso di Kalingo€ 8,00
Nuvola di zabaione freddo al moscato, fragole
crumble di mandorle croccanti
€ 8,00
La Golosaidea con crema ai marroni € 9,00

I nostri vini da dessert al bicchiere

Malvasia di Casorzo doc€ 5,00
TANIT Moscato di Pantelleria Liquoroso€ 5,00
KABIR Moscato Donnafugata€ 6,00
Moscato Rosa Sud Tirolo Alto Adige Kellerei€ 6,00
Vin Santo del Chianti classico€ 6,00
Zibibbo Vino liquoroso di Sicilia € 5,00
Sauterns Sablettes Gran Vin de Bordeaux€ 8,00
  • Si comunica alla gentile clientela che alcuni prodotti vengono trattati con abbattimento rapido della temperatura
  • Negli alimenti preparati e somministrati, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare la documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di sala
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Le nostre proposte

2019-01-14T11:47:02+00:00
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